乳化是一種液體在另一種液體中緊密分散形成乳狀液的現(xiàn)象，它是兩種液體的混合而并非相互溶解。抗乳化是指從乳狀物質(zhì)中把兩種液體分離開(kāi)的過(guò)程。潤(rùn)滑油抗乳化性就是抵抗與水混合形成乳化液的性能。

潤(rùn)滑油抗乳化性檢測(cè)是工業(yè)潤(rùn)滑油的一項(xiàng)很重要的理化性能，工業(yè)潤(rùn)滑油在使用中常常不可避免地要混入一些冷卻水，如果潤(rùn)滑油的抗乳化性不好，它將與混入的水形成乳化液，使水不易從循環(huán)油箱的底部放出，從而可能造成潤(rùn)滑不良。滑油的抗乳化性與其潔凈程度關(guān)系較大，若潤(rùn)滑油中的機(jī)械雜質(zhì)較多，或含有皂類、酸類及生成的油泥等，在有水存在的情況下，潤(rùn)滑油就容易乳化而生成乳化液。抗乳化性差的油品，其氧化穩(wěn)定性也差。

抗乳化又稱破乳化時(shí)間。在規(guī)定條件下使?jié)櫥团c水混合形成乳化液,然后在一定溫度下靜止。潤(rùn)滑油與水完全分離所需時(shí)間,以分鐘(min)表示,時(shí)間越短,抗乳化越好。潤(rùn)滑油抗乳化性能可依據(jù)GB/T 7305（GB 8022）進(jìn)行測(cè)定，試驗(yàn)方法：在量筒中裝入40mL試樣和40mL蒸餾水，并在54℃或82℃下攪拌5min，記錄乳化液分離所需的時(shí)間。靜止30min或60min后，如果乳化液沒(méi)有完全分離，或乳化層沒(méi)有減少為3mL或更少，則記錄此時(shí)油層（或合成液）、水層和乳化層的體積。